Žloutkové věnečky s krémem a polevou

Těsto: 250 ml vody, 4 ks vejce, 14 dkg hladké mouky, špetka soli, 9dkg tuku

Krém: 2 ks vanilkového pudinku v prášku, 4 lžíce rumu, 500 ml mléka, 12 dkg cukr krupice, 15 dkg másla, 3 ks vanilkového cukru

Poleva: 15 dkg moučkového cukru, 2 polévkové lžíce horkého mléka, 1 pol.lžíce rumu.

Moučníky a dezerty – inspirativní fotogalerie

Do hrnce dáme vařit vodu se solí a tukem. Když voda začne vřít a tuk je rozehřátý, přisypeme mouku a za stálého míchání povaříme asi 5 minut. Pak těsto za občasného míchání necháme vychladnout. Přidáváme postupně jedno vejce po druhém. Vejce musíme vždy do těsta nejdříve zapracovat. Teprve pak do něj rozklepneme další.

Hotové těsto dáme do sáčku na zdobení dortů. Na plech si dáme pečící papír a na něj děláme z odpalovaného těsta věnečky. Věnečky pečeme na 170 °C asi 25 minut. Upečené věnečky necháme vychladnout.

Zatím si připravíme krém. Máslo necháme změknout. Mléko, pudinkové prášky a oba cukry svaříme v hladký pudink a za stálého míchání jej necháme vychladnout. Do změklého másla po částech zašleháme pudink. Podle chuti můžeme přidat rum.

Vychladlé věnečky rozkrojíme (nejlépe vroubkovaným nožem) a plníme krémem. Připravíme si polevu. Cukr, rum a horké mléko třeme 10 minut v misce. Polevou pak žloutkové věnečky přeléváme.