Zdravý sirup z řepy s trestí

Syrovou řepu oloupeme, jemně nastrouháme, zalijeme vodou a vaříme 1 hodinu. Necháme vyluhovat, čím déle tím lépe, klidně přes noc. Druhý den scedíme a do výluhu přidáme cukr, kyselinu citrónovou a necháme vařit, dokud se cukr nerozpustí. Hotový sirup ochutíme trestí, kterou máme rádi, osvědčila se jahoda, malina, nebo višeň. Stočíme do lahví a uložíme v chladu.