Zbojnická hovězí pečeně se slaninou

Maso odblaníme, omyjeme a rozkrojíme na velký plat. Naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem, poklademe slaninou, srolujime a omotáme motouzem. Orestujeme si cibuli dohněda, vložíme maso orestujeme ze všech stran, podlijeme vodou a dusíme doměkka.

Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme. Provaříme a dochutíme. Podáváme s bramborovým knedlíkem a špenátem (může být i zelí).