Zatloukané řízky

Maso omyjeme, osušíme, poprášíme z obou stran pepřem a solí. Na prkénko nasypeme vrstvu strouhanky, plátky v ní jeden po druhém obalíme a pěstí ji důkladně do masa „zatlučeme“. V pánvi rozehřejeme olej. Vejce rozšleháme a řízky v něm namáčíme. Ihned je vkládáme do rozehřátého oleje. Smažíme po obou stranách dozlatova na středním ohni. Pak řízky přendáme do zapékací misky, zalijeme smetanou a zapékáme v troubě vyhřáté na 175 °C asi 40 minut.