Zapečený karamel s vanilkou

Mléko s cukrem a vanilkou uveďte do varu, odstavte a vanilku vyjměte. Do vyšší mísy dejte vejce, rozmíchejte je metlou (nešlehat do pěny), pomalu za stálého míchání zalijte mlékem a přeceďte přes jemný cedník. Kostkový cukr dejte na pánev, přidejte 2 lžíce vody a zvolna svařte na světlý karamel. Do zahřátých varných misek nebo šálků rozdělte karamel, zalijte ho mlékem s vejci. Do trouby vložte kastrol nebo pekáč, postavte do něj misky, zalijte vodou, aby byly asi do poloviny ponořené, nastavte troubu na 150 °C a zvolna pečte asi 1 hodinu. Vyndejte a nechte několik hodin v lednici. Okraje uvolněte a vyklopte na talířky. Můžete ozdobit ovocem podle sezony nebo šlehačkou.