Zapečené žampióny plněné sýrem

Větší hlavičky žampionů oloupeme, odstraníme nožičky a v kloboučku vyhloubíme důlek. Nožičky hub jemně usekáme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné nudličky. Část odložíme stranou na ozdobu. Papriku nakrájíme na kostičky. Pažitku jemně usekáme.

Ve vařící osolené a citronem okyselené vodě, velmi krátce povaříme kloboučky žampionů. Potom je vyjmeme a osušíme na papírové utěrce. Na másle zpěníme cibulku, vmícháme pokrájené nožičky žampinů, papriku a vše krátce podusíme. Podle chuti osolíme a opepříme. Necháme vychladnout a spojíme se sýrem cottage a usekanou pažitkou.

Zapékací misku vymažeme máslem, kloboučky žampionů naplníme směsí, urovnáme do mísy a v předehřáté troubě zapékáme asi 25 minut. Ke konci pečení kloboučky posypeme parmazánem a ozdobíme cibulkou. Zapečené žampiony podáváme teplé.