Zapečená skopová žebírka s bramborami

Žebírka posekáme a napůl uvaříme v osolené vodě s jednou cibulí, celerem a libečkem. Brambory a zbylou cibuli nakrájíme na kolečka. Do pekáče rozložíme brambory a cibuli, opepříme a posypeme pokrájenou petrželkou. Na tuto vrstvu dáme obrané maso, osolíme, potřeme rozetřeným česnekem a kryjeme další vrstvou brambor a cibule. Tak pokračujeme, až spotřebujeme všechny suroviny. Poslední vrstvu tvoří brambory. Vše zalijeme vývarem a dusíme pod pokličkou v troubě. Před dopečením pokličku sundáme.

Tip: místo skopových žebírek můžete použít plátky z jehněčí kýty, které před vložením do pekáče opečete na tuku.

Foto zdroj: profimedia.cz