Žampiónová omáčka s vínem

Ze 40 g másla a mouky připravte světlou jíšku, zalijte vývarem, dobře rozmíchejte a asi 15 minut povařte. Žampiónům odkrojte nožky, sloupněte hlavičky a nakrájejte je najemno. Zbylé máslo nechte rozpustit, vložte na něj nasekanou cibuli a nechte zesklovatět. Přidejte pokrájené žampióny a nasekanou petrželku, zalijte vínem, osolte a opepřete podle chuti a krátce poduste. Houbovou směs smíchejte s omáčkou, nechte přejít varem a případně dosolte. Omáčku podávejte například k těstovinám a kuřecímu masu.