Vepřové výpečky

Maso omyjte, osušte, nakrájejte na kostky, sádlo nakrájejte na drobné kostičky a vložte do pekáčku nebo kastrolu s poklicí. Posypte kmínem, solí, podlijte vodou, zakryjte poklicí a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte asi 40 minut, poklici sundejte a dopečte, dokud se veškerá voda neodpaří. Vše nalijte do porcelánové nebo ohnivzdorné skleněné nádoby, nechte vychladnout a potom v chladu ztuhnout. Ztuhlé natřete na chleba a posypte na kolečka nakrájenou cibulí nebo česnekem nakrájeným na tenké plátky. Podávejte s kyselou okurkou nebo kysaným zelím a s pivem.