Vepřové kousky s celerem a citrónovou šťávou

Maso nakrájejte na kostky, osolte a opepřete. V kastrole rozehřejte olivový olej, zpěňte na něm drobně nakrájené cibule, vložte maso, opečte a pak duste zakryté pokličkou ve vlastní šťávě doměkka. K změklému masu přidejte oloupaný a na kostičky nakrájený celer a osolte. Duste, až je celer měkký. Podle potřeby podlévejte horkou vodou. Rozmíchejte žloutky se šťávou z citrónů a několika lžícemi zchladlé šťávy z masa. Nalijte do pokrmu, promíchejte a již nevařte. Podávejte s bílým chlebem.