Vepřová roláda se špenátem

Vepřovou kýtu podélně rozřízneme tak, aby vznikl velký plát masa. Naklepeme, osolíme a pokryjeme vrstvou rozmrazeného a dobře odkapaného špenátu. Přidáme papriku nakrájenou na proužky a na kostičky nakrájený hermelín, maso zavineme, pevně svážeme, posypeme kořením na steaky a vložíme do pekáče. Roládu obložíme nakrájenými rajčaty a kolečky cibule, které zalijeme olivovým olejem. Pečeme asi 45 minut (první půlku pečení pekáč zakryjeme). Průběžně podléváme vodou. Hotovou roládu vyjmeme z pekáče, omáčku osolíme, okořeníme bazalkou a zjemníme smetanou.