Vepřová pečeně s bylinkovou krustou

Na krustu smíchejte rozšlehané vejce se 3 polévkovými lžícemi mletých mandlí, lžící nasekané citrónové mateřídoušky, 2 lžícemi nasekané petrželky, lžičkou drceného pepře a solí. Podle potřeby zahustěte strouhankou, aby vzniklo kašovité těstíčko. Očistěte od tuku 800 g vykostěné vepřové pečeně, maso opečte zprudka ze všech stran na olejem potřené pánvi. Přendejte ho do pekáčku, přidejte i tučné odřezky. Maso potřete kaší, mírně podlijte, vložte do předehřáté trouby a velmi zvolna pečte cca 45 – 60 minut. Podle potřeby podlévejte.

Tip: podávejte s vařenými brambory a dušenou zeleninou.

Foto zdroj: profimedia.cz