Vepřová panenka s hrozny a šalotkami

Osolte, opepřete, posypte mletým kmínem a opečte ze všech stran 2 vepřové panenky na 2 lžících oleje na pánvi. Pak je přendejte do zapékací nádoby, vložte do předehřáté trouby a zvolna pečte 30 minut. Mezitím orestujte na pánvi na 30 g másla, 200 g malých oloupaných šalotek, podlijte je 250 ml růžového nebo červeného vína, přidejte 4 lžíce medu, lžíci cukru, šťávu z 1/2 citrónu a zvolna poduste, až jsou cibulky měkké. Pak přidejte 400 g omytého rozpůleného a peciček zbaveného růžového hroznového vína, podlijte lžičkou škrobové moučky rozmíchané v trošce vody nebo vína. Přidejte i výpek z masa, krátce prohřejte, podle chuti oslaďte, osolte a okyselte. Maso nakrájejte, rozdělte na talíře, doplňte cibulkami s hrozny.

Tip: podávejte s různě upravenými bramborami.