Uzený bůček s grilovaným kozím sýrem

Zálivka: 1 stroužek česneku, 1 lžička kremžské hořčice, 2 lžičky vinného octa, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř

Z bůčku odkrojte kůži a nakrájejte ho na kostičky. Na pánvi nebo v troubě rozpalte olej či sádlo a kostičky bůčku na něm opečte dokřupava. Potom je přendejte na ubrousek, aby odsál přebytečný tuk. Česnek prolisujte a smíchejte s hořčicí, octem a olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem. Kozí sýr nakrájejte na větší kousky (kulatý rozkrojte podélně) a položte je na plech nebo na grilovací tácek vyložený pečícím papírem. Plech vložte pod rozžhavený gril respektive tácek na roztopený gril a sýr grilujte asi 5 minut, dokud se nezačne roztékat a nevytvoří se na něm zlatavá kůrka. Lístky rukoly opláchněte, osušte a opatrně smíchejte s kostičkami bůčku a se zálivkou. Salát rozdělte na porce a na každou položte několik kousků (nebo kolečko) sýra. Podávejte s pečivem.