Telecí řízky plněné játrovou směsí

Na náplň: 40 g slaniny + 1 cibule + 200 g jater

Rozškvaříme slaninu, na ní zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájená játra a podusíme. Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, naplníme dušenými játry, přeložíme je na polovinu, mírně stlačíme, sepneme párátky, osolíme a obalíme v mouce. Naplněné řízky vložíme do rozehřátého oleje a po obou stranách opečeme. Potom je mírně podlijeme a za občasného podlévání zvolna dusíme doměkka. Podáváme s vařenými bramborami nebo rýží.