Tatarské maso

Maso z kýty nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme a opepříme.

Na pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a na něm maso rychle osmahneme po obou stranách.

Podlijeme teplou vodou (nebo vývarem) a dusíme pod pokličkou téměř do změknutí. Když je maso téměř měkké, přidáme na drobné kostičky nakrájenou cibuli a kyselou okurku, sterilovanou kapii, hořčici, kečup a pár kapek worcesteru. Trochu promícháme a necháme společně podusit asi pět minut.

Poté odstavíme ze zdroje tepla.

Připravíme si tatarskou omáčku – buď použijeme kupovanou, do které zamícháme nastrouhaný křen, nebo si ji připravíme z majolky, do které kromě křenu přidáme i špetku soli, pár kapek citrónové šťávy, trochu pepře, lžičku drobně nakrájené cibule a lžíci mléka.

Touto omáčkou přelijeme maso na talíři.

Jako příloha k masu jsou vhodné brambory – vařené s pažitkou nebo třeba opečené na másle.