Sýrové špízy s cuketou

Omytou cuketu podélně nakrájíme na tenké proužky, které 2 minuty povaříme. Pak je scedíme a necháme okapat. Šunku nakrájíme také na proužky, mozzarellu nakrájíme na špalíky stejně široké jako proužky cukety a šunky. Šalotky rozkrájíme na osminky a opečeme je do sklovita na oleji. Nyní kousek mozzarelly zabalíme do šunky a cukety, navlékneme na krátké špízové jehly. Dále střídáme opečenou šalotku, kousek papriky a závitek s mozzarellou. Takto připravené špízy dáme na plech vyložený pečícím papírem a v troubě je krátce zapečeme až mozzarella trochu povolí, nesmí se úplně roztéci. Špízy posypeme pepřem nebo bylinkami.