Sýrové klobásky s pažitkou

1) V rendlíku rozpusťte máslo. Přidejte umytý a na kolečka nakrajený porek. Pomalu duste 5 minut, dokud nezměkne.Nenechte jej zhnědnout!
2) Porek přendejte do velké mísy a přidejte jemně nastrouhaný sýr a jemně nakrájenou pažitku.
3 )V menší míse rošlehejte vidličkou vejce se soli,pepřem a hořčici.
4) Ušlehaná vajíčka přidejte do velké mísy k porku a přisypte strouhanku. Všechno pořádně promíchejte vařečkou.
5) Na suchou, čistou pracovní plochu nasypte trochu mouky. Vyklopte na ni směs a nožem ji rozdělte na osm stejných dílů.
6) Umyjte a osušte si ruce. Posypte si je trochu moukou a z každého dílu vyválejte klobásku a položte na talíř.
7) Vytvarované klobásky zakryjte plasikovou folii a dejte na 20 minut do chladničky, aby ztuhly.
8) Rozehřejte v pánvi olej a ztuhlé klobásky v něm 10 minut opékejte. Hned podávejte.