Sulc sváteční se zeleninou

Marináda: 3 litry vody, 150 g soli, 4 bobkové listy, 6 hřebíčků, 1 PL celých pepřů, 2 špetky tymiánu

1. Smícháním ingrediencí vymícháme marinádu a do ní vložíme maso. Maso musí být úplně potopené! Uložit v chladnu. Kdo se nebojí, může přidat 1 plnou lžíci soli.

2. Pak maso opláchneme a dáme vařit spolu se zeleninou, vepřovými nožičkami, 1 bobkovým listem a solí, až je maso měkké.

3. Vody by nemělo být moc. Následně maso obereme, nakrájíme i s kůžičkami na kostky a dáme do nějaké pěkné formy.

4. Do vývaru zavaříme víno, vyhodíme zeleninu a koření a nalejeme ho na maso.

5. Do druhého dne necháme v chladnu ztuhnout a seškrábneme z povrchu tuk.

6. Po vyklopení ozdobíme plátky citronu.