Špenátový koláč s náplní

Těsto: 250 g polohrubé mouky, lžička solamylu, 70 g hery, 1 vejce, 2 lžíce vody, sůl

Náplň: 250 g měkkého tvarohu, 4 vejce, 2 stroužky česneku, 3-4 plátky šunky, 40 g parmezánu, čerstvě mletý pepř, sůl

Mouku se solamylem rozdrobte s tukem a solí, přidejte vejce, vodu a vypracujte vláčné těsto. Nechte ho chvíli odpočinout, pak ho tence vyválejte na pomoučněném vále a vyložte s ním koláčovou formu vymazanou máslem a vysypanou moukou nebo vyloženou pečicím papírem. Nezapomeňte i na okraje. Těsto pokryjte pečicím papírem a zatižte suchým hrachem. Pečte v předehřáté troubě 15 minut. Papír sejměte i s luštěninou, dno propíchejte a nechte ještě krátce zapéct. Špenát zalijte vařící vodou a sceďte. Tvaroh rozmíchejte s vejci, solí, pepřem a utřeným česnekem, nakonec vmíchejte odkapaný špenát. Směsí naplňte koláč, posypte hrubě nastrouhaným parmezánem a velmi zvolna ho dopečte.

Tip: koláč můžete ozdobit plátky opečené slaniny.