Špenátové uzlíčky s gorgonsolou

Promícháme mouku a vejce, přidáme olej a za stálého míchání vidličkou pomalu postupně přiléváme sodovku. Musíme získat velmi řídké těstíčko. Misku s těstem přikryjeme a necháme asi půl hodiny odstát.

Náplň: Nakrájenou cibulku osmahneme na másle, přidáme špenát a pod poklicí dusíme asi 5 minut, odstraníme poklici a tekutinu necháme úplně odpařit. Gorgonsolu rozmačkáme vidličkou se smetanou, přidáme nasekané ořechy, osolíme, opepříme a důkladně promícháme se špenátem.

Zelenou část cibulky krátce povaříme a podélně rozřízneme na proužky. Připravíme palačinky běžným způsobem, doprostřed dáme jednu lžíci náplně, zhotovíme úhledný balíček a převážeme proužky povařené cibulky.