Špecle (noky)

na omáčku: 500g žampionů, 3 lžíce oleje, asi půl hrsti sušených hříbků, 1 lžíce vegety, 300ml smetany na vaření, 50ml bílého vína, 50g krájené anglické slaniny, 1 cibule

Smícháme obě mouky s práškem do pečiva a lžičkou vegety, přidáme vejce a za šlehání elektrickým šlehačem přidáváme vodu. Když je těsto hladké přidáme petržel a parmezán a těsto necháme 15 min. odpočinout.

Mezitím přivedeme k varu osolenou vodu a pomocí nože odsekáváme z prkénka malé kousky těsta a házíme do vroucí vody (můžeme použít síto na halušky). Vaříme asi 5 min. a pak cedníkem vyjmeme z vody.

Omáčka:
Sušené hříbky máčíme ve vodě – potom zcedíme. Žampiony nakrájené ne čtvrtky osmahneme na oleji, přidáme hříbky a vegetu a vše asi 10 minut dusíme. Nakonec vmícháme smetanu, víno a i špecle – vše pečlivě promíchané ještě 2 min. vaříme. Cibuli na kolečka a slaninu nasucho osmahneme a na talíři jimi ozdobíme špecle s omáčkou.