Špagety s omáčkou ze čtyř sýrů

Mozzarellu a nivu nakrájíme na kostky, ostatní sýry nastrouháme nahrubo. Cibuli nakrájíme najemno a podusíme na rozehřátém oleji. Přilijeme bílé víno a krátce povaříme. Za stálého míchání přisypeme sýry a necháme je rozpustit. Pak přidáme smetanu, krátce povaříme a omáčku dochutíme solí a pepřem. Na závěr do omáčky přidáme tymiánové lístky. Uvařené špagety upravíme na talíře, přelijeme horkou omáčkou a ihned podáváme.