Smetanový krém s chilli a vanilkou

Lusk vanilky podélně rozřízneme a vyškrábeme z něj dužninu. Smícháme ji s lučinou a postupně přimícháváme tolik bílého vína, abychom umíchali hladký krém, který není ani příliš hustý, ani příliš řídký. Dochutíme ho solí a chilli a naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Bagetu nakrájíme na kolečka, nastříkáme na ně připravený krém a doplníme ho lžičkou kaviáru. Na závěr jednohubky ozdobíme kousky papriky a lístky čerstvého salátu.