Smetanové roštěnky se zeleninou

Roštěnky naklepejte (okraje předem nařízněte), maso osolte, opepřete, potřete citrónovou šťávou, olejem a nechte rozležet několik hodin. Zeleninu očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Rozehřejte pánev, potřete ji olejem a maso na ní z obou stran upečte a pak uložte v teple. Do pánve přidejte máslo, jemně nakrájenou bílou část cibulky, na nudličky nakrájenou mrkev, celer a zelenou část cibulky a zeleninu lehce opečte. Potom zalijte smetanou, osolte, opepřete, zahustěte jíškou a ještě krátce povařte. Nakonec přidejte do omáčky na nudličky nakrájené okurky a jen krátce prohřejte. Podle chuti můžete zakápnout citrónovou šťávou. Podávejte s různě upravenými bramborami, rýží nebo těstovinami.