Škvarkové bramboráčky s mladou cibulkou

1. Oloupané brambory nastrouháme najemno a vymačkáme z nich vodu.

2. Poté je zalijeme horkým mlékem, vmícháme mouku, vejce, rozetřený česnek, majoránku, drcený kmín, pepř, sůl, najemno nastrouhaný celer a nakonec nakrájené škvarky a najemno nakrájené cibulky včetně jejjich zelené části (ty nakrájíme na kolečka).

3. Na pánvi rozehřejeme olej a naběračkou na něj nalijeme hromádky těsta, každou z nich pak rozprostřeme v tenké vrstvě na menší bramboráčky a smažíme z obou stran asi 5 minut dozlatova.

4. Horké škvarkové bramboráčky s mladou cibulkou ihned přendáme na papírovou utěrku a necháme odsát přebytečný olej a podáváme.