Sirup z černého rybízu

Otrhané bobulky rybízu propláchneme a necháme odkapat. Potom je rozmixujeme, přidáme vodu a kyselinu citrónovou. Dáme na den do chladu. Druhý den přecedíme přes husté síto, nejlépe ještě vyložené mulem. Na každých 1000 ml šťávy přisypeme 600 g cukru a začneme mírně zahřívat. Případnou pěnu sebereme. Nesmíme přivést k varu! Až se rozpustí cukr, sirup je hotový. Plníme do horkých lahví a zavíčkujeme. Po vychladnutí ukládáme do chladu a tmy.