Selský vepřový bůček s česnekem

Vepřový bůček nařežeme na kůži na tenké pásky v jednom směru po celé délce, ale jen 1 cm hluboko, aby se nám při porcování hezky krájel. Osolíme, opepříme, posypeme kmínem a vetřeme jemně nasekaný česnek. Na jemně nasekané cibuli orestované do růžova na sádle za občasného podlévání upečeme do měkka.  Maso vyjmeme, do výpeku přilijeme vodu a rozmícháme vaničky bohaté šťávy a krátce povaříme. Podáváme se zelím, jakýmkoliv knedlíkem nebo na studeno s chlebem, hořčicí a křenem.