Sekaná pečeně s míchanými vejci

Na pánvi rozehřejeme nakrájenou slaninu, vlijeme 5 rozšlehaných mírně osolených vajec, za stálého míchání je necháme trochu ztuhnout a odstavíme z ohně. Nakrájené žemle zalijeme mlékem, necháme je nasáknout, vymačkáme a smícháme s mletým masem. Přidáme zbylá vejce, jemně nakrájenou cibuli, mouku, pepř a sůl a dobře promícháme. Masovou směs rozložíme na potravinovou fólii, překryjeme ji druhou fólií a válečkem nebo dlaní rozprostřeme do co největšího obdélníku. Opatrně sejmeme horní fólii, směs rovnoměrně posypeme petrželkou a rovnoměrně pokryjeme míchanými vejci na slanině. Pomocí dolní fólie masovou směs svineme do rolády, opatrně přeložíme do pekáčku, uhladíme mokrou rukou a potřeme bílkem. Sekanou vložíme do trouby vyhřáté asi na 150 °C (pozor, při vyšší teplotě by mohla sekaná prasknout!) a upečeme za občasného podlévání vodou a přelévání výpekem. Sekaná je výborná teplá i studená.

Foto zdroj: profimedia.cz