Salát s ovocem a medem

Do 300 ml vody přidáme skořici, hřebíček i kůru a svaříme ji na 23 objemu. V druhém kastrůlku rozpustíme cukr a necháme ho lehce zezlátnout. Pak ho zalijeme scezeným kořeněným nálevem a karamel rozvaříme. Když začne mít sirupovitou konzistenci, odstavíme ho, vmícháme do něj med a rum. Ovoce očistíme a nakrájíme, víno přepůlíme a odstraníme z něj semínka. Nakonec ovoce přelijeme sirupem a posypeme kokosovými lupínky.