Salát s hruškami, uzeným lososem a salátem radicchio

Zálivka: hustý ocet balsamico 150 g, med 150 g, dýňový olej 50 g, olivový olej 150 g

Promícháme dýňový olej, ocet balsamico, med a za stálého šlehání přidáváme postupně olivový olej, až získáme hustou hmotu. Omyté hrušky nakrájíme na plátky, ponoříme je do citrónové šťávy a osušíme. Důkladně omytý a osušený salát pokrájíme na nudličky, na něj pak položíme plátek hrušky a nakonec vytvarované růžičky z uzeného lososa. Salát potom zakápneme připravenou zálivkou.