Rýžový salát se ši-ta-ke

Rýži propláchněte, zalijte vodou (asi dvojnásobným množstvím), osolte a poduste doměkka. Uvařenou rýži nasypte do mísy, zalijte citronovou šťávou a promíchejte. Na 2 lžících oleje orestujte na plátky nakrájený česnek a cuketu a přidejte k rýži. Pak na zbylém oleji orestujte nakrájené houby a rovněž dejte do rýže. Osolte, opepřete, přidejte jemně nakrájenou cibulku, nakrájený salát, promíchejte, posypte sýrem a ozdobte rajčátky.

Info: fialová rýže je k dostání v bioprodejnách.