Rožmberský perník - závin s povidly a medem

Náplň: povidla, rozinky, různé druhy ořechů, fíky, datle apod.

Cukr, tuk, vejce, med a vanilku smícháme a dokonale rozetřeme ručně nebo ve šlehači.

Na vále smícháme mouku se sodou, přidáme perníkové koření a umíchané suroviny. Zpracujeme v těsto, které je pružné a nelepí se (je možné, že bude třeba přidat mouky) a necháme alespoň 3 hodiny odpočinout v ledničce.

Pak rozdělíme asi na 6 dílů. Každý z dílů rozválíme asi na tloušťku 2-3 mm, potřeme povidly a posypeme přísadami podle chuti. Pak svineme do závinů, potřeme rozšlehaným vejcem a v mírné troubě pečeme asi 3/4 hodiny. Je třeba vyzkoušet dobu podle své trouby.