Roudenské hovězí závitky s náplní

Náplň: 50 g slaniny, 100 g klobásy, 250 g sterilovaného zelí, sůl

Nakrájené plátky masa naklepeme, opepříme a osolíme. Do středu naklepaných plátků dáme náplň, svineme je, upevníme párátky nebo nití, poprášíme moukou a na tuku opečeme. Závitky vyjmeme, ve výpeku osmahneme pokrájenou cibuli a česnek a závitky vložíme zpět. Podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme doměkka. Šťávu vydusíme do tuku, poprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem nebo vodou a povaříme. Závitky zbavíme párátek nebo nití, šťávu procedíme na závitky a podáváme s vařenými brambory nebo rýží. Pokrm doplníme zeleninovým salátem nebo kompotem.

Příprava náplně: Slaninu pokrájíme na kostičky, vyškvaříme, přidáme kolečka klobásy, pokrájené sterilované zelí a sůl a spolu podusíme.