Rostbíf s ořechy a pikantním sosem

Tučný okraj masa nařízněte. Maso potřete hořčicí. Maso položte na rošt, podložte plechem na tuk s táckem z alu-fólie. Na tácek dejte na čtvrtky rozkrojenou cibuli a 4 lžíce vody. Vložte do předehřáté trouby. Během pečení často podlévejte horkým masovým vývarem. Nakonec osolte a pečení nechte před nakrájením 10 minut odpočinout. Výpek nalijte do kastrolku. Kyselou smetanu smíchejte se škrobem, přidejte k výpeku, nechte přejít varem. Vmíchejte drobně posekané vlašské ořechy a vodku a dochuťte.

Překvapte něčím mimořádným: oloupejte bobulky hroznového vína, krátce je na máslo poduste a horké podávejte jako zeleninu. Krokety nebo bramborová kaše se smetanou a muškátem nebo sekanou petrželkou.