Roláda s nivou

Kuře vykostíme nebo si rovnou u řezníka necháme vykostit plát na roládu. Přes mikrotenovou fólii plát masa lehce naklepeme. Osolíme, opepříme a potřeme plnotučnou nebo jinou hořčicí. Poklademe šunkou a nivou, kterou předtím vidličkou rozmačkáme. Přidáme sterilovanou kapii a zavineme do rolády, kterou převážeme. Za mírného podlévání upečeme do růžova a podáváme teplé s brambory nebo bramborovou kaší. Chutná ale i za studena.