Řízky po myslivecku

Žampiony očistíme a nožem stáhneme z kloboučků slupku. Poté je pokrájíme. Na oleji necháme zesklovatět cibuli, přidáme žampiony a osmažíme. Maso naklepeme, osolíme a opepříme a potřeme hořčicí. Vložíme do zapékací mísy nebo pekáčku a navrch rozložíme houby. Zakysanou smetanu smícháme s vývarem a trochou hořčice, osolíme a opepříme. Touto směsí zalijeme řízky a dáme do trouby na 200°C zapéct (asi na 20 minut). Místo žampionů se dají použít i hřiby nebo jiné houby.