Řecký jogurt je lepší než normální. Víme proč!

Řecký jogurt, pochoutka každého, kdo miluje jogurty, si pro svou lahodnou chuť a hustou konzistenci získává stále více obliby daleko za hranicemi své domoviny. V Řecku, Středomoří a na Blízkém východě je používán nejen jako přesnídávka, ale také jako přísada do mnoha jídel.

Co je řecký jogurt?

Od toho klasického, který všichni známe od dětství, se liší hustou konzistencí. Je to dáno tím, že byl po vyzrání důkladně vymačkán, čímž se odstranila většina tekuté syrovátky a laktózy. Proto také obsahuje méně sacharidů. „Vyždímání“ jogurtu může i za jeho hutnější a lahodnější chuť.

Mnoho lidí věří, že je proto vhodný i pro ty, kteří trpí intolerancí laktózy. To ale není tak úplně pravda. Množství laktózy je sice mnohem nižší než u běžného jogurtu, ale není jí úplně prost. Proto u osob s vysokou citlivostí na laktózu může vyvolat nepříjemné reakce. Nicméně pro lidi, kteří jsou schopni strávit laktózu v malém množství, je řecký jogurt dobrou volbou.

Výživová bomba

Jaké jsou tedy benefity? Obsahuje 15-20 gramů bílkovin v jedné porci, což je asi 170 gramů. Má 8x nižší obsah sacharidů, čímž je ideální pro všechny dietářky. (Hurá!) Krom toho tělu dodá vysoké dávky draslíku, vápníku, vitaminu B12 a B6 a hořčíku. Nacházejí se v něm cenná probiotika pro zdravé prostředí ve střevech a má proti klasickému bílému jogurtu nižší hladinu sodíku a  cholesterolu. Navíc pravý řecký jogurt zahrnuje pouhých 100 kalorií na porci a to se počítá!

Konzumací řeckého jogurtu získáš následující výhody:

• Zlepšuje střevní mikroflóru
• Lepší metabolismus
• Napomáhá růstu svalů
• Posiluje kosti
• Má vysokou hladinu bílkovin – díky tomu zasytí na delší dobu, což napomáhá hubnutí a omezuje chutě na cokoliv a zabraňuje přejídání.

Sacharidy

Držíš-li dietu nebo si jen hlídáš linii, pak bys měla vědět, že ti pomůže snížit příjem jednoduchých cukrů.

Zdravé kosti

Vysoká hladina vápníku a dalších klíčových minerálů podporuje hustotu kostí a pozitivně ovlivňuje progresi osteoporózy ve stáří.

Svalový růst

Velké množství bílkovin v jediném soustu je vynikající pro růst svalů, takže ho podstrč i svému milému, co se obden trápí v posilovně, aby tě pak mohl okouzlit svým vypracovaným tělem.

Řecký jogurt si vyrobíš sama doma

Není to o nic těžší než výroba klasického jogurtu, jen musíš počítat s tím, že náklady jsou  dvojnásobné. I to je důvod, proč řecký jogurt stojí víc.

• Do hrnce nalij 4 šálky polotučného mléka.
• Přiveď mléko těsně pod bod varu. Jakmile se začnou po stranách tvořit bublinky odstav ho.
• Hrnec zakryj a nech ho přibližně 45 minut odpočívat.
• Zapni troubu na nízkou teplotu asi 45 °C.
• Do mléka zamíchej dvě polévkové lžíce živé jogurtové kultury.
• Zakryj nádobu a vlož do trouby po dobu 5-10 hodin.
• Jakmile se jogurt zahustí, vyjmi ho z trouby. Do jiné nádoby vlož síto s plátýnkem a nalij hotový jogurt.
• Nádobu s plátýnkem nech přes noc v chladničce.
• Ráno bude ve spodní nádobě scezená syrovátka a v plátýnku lahodný, hustý jogurt.

Tak co říkáš? Vyzkoušíš? 

Foto: Shutterstock.com