Řecká kuchyně to je zdraví na talíři. Vyzkoušíš ji s námi?

Řecká kuchyně – zdraví v porcích jídla

Je to skutečně tak. Řecká kuchyně se drží na prvních příčkách mezi všemi ostatními, pokud přijde řeč na zdravotní benefity. Lékaři a dietologové ji milují. Ačkoliv se může na první pohled (či spíše ochutnání) zdát, že je poměrně tučná, a nebudeme si nic namlouvat, je to skutečně tak, je ale založena především na zelenině, ovoci, celozrnných obilovinách, rybách a řeckém jogurtu a sýru. To už docela zdravě zní, nemyslíš? Řekové mají zároveň v oblibě i luštěniny, které pro organismus představují skvělý zdroj bílkovin.

Olivový olej najdeme téměř v každém řeckém jídle a je to další skutečný poklad. Krom toho, že se dá koupit v každém supermarketu, si ho místní zemědělci sami lisují, a to z oliv z vlastních olivovníků. Pokud nemají doma lis na olej sami, zavezou své sklizené olivy do místní lisovny, kde jim buď za poplatek, nebo za několik lahví olivového oleje olivy slisují. Jamie Oliver zdůrazňuje, že právě kombinace olivového oleje a zelené listové zeleniny je to, co dělá z řecké kuchyně takový klenot. Tato super kombinace prý pomáhá mimo jiné i ke snižování krevního tlaku.

Pohoda, slunce a zdraví

Slunce svítí, ty se opaluješ na okružní plavbě okolo ostrova, všude kolem voní slaná voda, večer je čas zajít do plážové taverny… Nenajdeš snad ani jednu řeckou restauraci, kde by ti nepřipravili originální řecké tzatziki. A protože si obyvatelé Středomoří s ničím příliš hlavu nelámou, nejsou ani tzatziki žádným velkým kulinárním uměním. V jednoduchosti je ale krása, a proto tě ta jednoduchá, a přesto osvěžující chuť zkrátka dostane!

Tradiční tzatziki – základem je řecký jogurt!

Základem tradičního řeckého pokrmu zvaného tzatziki je řecký jogurt. Naše jogurty jsou o poznání řidší než tento středomořský poklad. Takže i když se ti podaří sehnat v supermarketu řecký jogurt (kup velké balení, cca 300 či 400 g bude akorát), postupuj následovně. Přes misku si natáhni plátýnko nebo čistou utěrku a nech v ní přes noc jogurt odkapat. Získáš tak mnohem hustší jogurtovou hmotu než je ta, která ti chutná ráno s cereáliemi.

Druhý den přijde na řadu salátová okurka. Celou ji nastrouhej. Je jen na tobě, jestli se slupkou nebo bez ní. Pokud máš okurky domácí, slupka není na škodu. Nastrouhanou okurku dle chuti osol. Nech ji lehce vypotit a pak z ní v cedníku vymačkej všechnu vodu. Jen tak nebudou tzatziki řídké.

Řekové česnekem rozhodně nešetří

Když smícháš jogurt s okurkou, prolisuj do celé směsi česnek. Řekové se v množství česneku příliš neomezují, my ale na příliš česnekovou chuť nemusíme být zvyklí, proto odhadni množství podle své chuti, šetřit s ním ale nemusíš. Pak přidej lžící olivového oleje a asi lžíci sušeného kopru. Sůl pravděpodobně potřebovat nebudeš, protože jsi solila už okurku, přeci jen ale tzatziki ochutnej.

Vše servíruj v misce, kterou postavíš doprostřed jídelního stolu. Tzatziki ještě navrchu zakápni olivovým olejem. Pokud chceš jíst tzatziki jako Řekové, podávej k nim čerstvý chléb a olivový olej, do kterého si chléb budeš namáčet. Už se ti vybavuje ten relax na pláži, vychlazené frappé, muzika linoucí se z nedaleké taverny a řecké slunce?

A co ty a řecká kuchyně? Máš nějaké jiné oblíbené jídlo? Napiš nám recept do diskuze!

Foto zdroj: shutterstock.com