Půlnoční silvestrovský guláš s houbami

1.Cibuli nakrájíme nahrubo (dáme jí opravdu tolik, kolik jsme dali masa) a necháme zpěnit na rozehřátém tuku (olej, sádlo aj.).

2. Než začne zlatovět, vložíme na ni kostky stejně nakrájeného masa a posypeme je paprikou, jemně rozdrcenou majoránkou a několika plátky sušených hub, které jsme roztloukli ( např.v hmoždíři) na prach).

3. Všechno dobře promícháme a necháme zvolna dusit ve šťávě, kterou maso pustilo. Často promícháváme.

4. Pak osolíme a dusíme tak dlouho, až se všechna šťáva ztratí. Teprve nyní půlnoční guláš podlijeme – ale pozor, nesmíme jej „utopit“ a dodusíme.

5. Šťávy nebude mnoho.

6. Když je maso úplně měkké, osmažíme dokřupava na másle na kroužky rozkrájenou menší cibulku a porce na talíři polijeme máslem s cibulkou.

7. Půlnoční guláš podáváme se slaným pečivem a dobrým pivem.