Provensálská králičí stehna s olivami

V hrnci s rozehřátým olejem zpěníme nadrobno nasekanou cibuli, přidáme očištěné, osolené a opepřené maso, které opečeme ze všech stran dozlatova. Pak maso poprášíme moukou a za stálého míchání necháme zapražit. Maso podlijeme vývarem a rozmíchaným protlakem. Přidáme bílé víno, bylinky a pod poklicí na mírném ohni dusíme doměkka. Asi 1 a 1/2 hodiny. Zhruba 8 minut před koncem dušení, když už je maso úplně měkké, přisypeme olivy. Odstraníme stonky od bylinek.