Pravý hovězí tatarák

Maso dvakrát až třikrát pomeleme, nebo ho naškrábeme nožem. Do namleté hmoty přidáme najemno nasekanou cibuli, utřený česnek, hořčici, kečup, worchesterskou omáčku. Tatarák ještě osolíme, okořeníme pepřem, mletou paprikou, mletým kmínem. Nakonec přimícháme žloutky, masovou směs dobře promícháme a dáme vychladit.