Pochoutka v křehkém těstíčku se slaninou

Z mouky, soli, nakrájeného másla a lžíce vody rychle zpracujeme těsto, které necháme 1 hodinu v chladu odpočinout. Pak z něho nakrájíme stejné kousky, které vtlačíme do připravených forem a vytvarujeme mističky. Vejce, smetanu, sůl, mletý pepř rozšleháme. Do směsi vmícháme olivy, na kousky nakrájenou slaninu a petrželku. Náplň rozdělíme do misek. V troubě při 190°C pečeme asi 15 minut. Potom na nádivku v mističkách položíme po silnějším plátku mozzarelly a dopékáme, až těsto zrůžoví a mozzarella na povrchu je rozpuštěná.

Postup: k proseté mouce promíchané s trochou soli nakrájíme na kousky chladné máslo. To nožem zapracujeme do mouky a prsty připravíme drobivou moučnou směs. Přilijeme studenou vodu a chladnýma rukama rychle uhněteme vláčné těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladu 1 hodinu odpočinout. Těsto rozdělíme na osm stejných kousků. Ty vtlačíme do máslem vymazaných forem – košíčků nebo mističek. Prsty těsto stejnoměrně vytvarujeme. Přečnívající okraje těsta rádýlkem odkrojíme. Do mističek rozdělíme náplň. Po zhruba 15 minutách pečení navrch každé náplně položíme silnější plátek mozzarelly a dopečeme.

Foto zdroj: profimedia.cz