Plzeňská roláda s vejcem

Čtvrtinu plecka odřízneme, ze zbylého masa utvoříme plátky, naklepeme, osolíme, opepříme. Odříznuté maso umeleme, promícháme s trochou vody a solí, navršíme do středu plátku, na ně položíme překrájená vejce uvařená natvrdo a na nudle nakrájené okurky. Zavineme a převážeme. Vložíme do pekáče s olejem a pokrájenou cibulí, přidáme nové koření a pečeme do měkka za mírného podlévání. Měkkou roládu vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, zasmahneme, zalijeme pivem a kečupem, povaříme a procedíme na roládu nakrájenou na plátky. Přílohy: vařené brambory, bramborová kaše…