Plněná hovězí pečeně se slaninou a vejci

Odblaněné maso opláchneme, osušíme, prošpikujeme proužky slaniny, uprostřed rozřízneme a vložíme do něj uvařená vejce. Pak maso osolíme, opepříme, stočíme a převážeme hrubou nití. Na rozehřátém tuku maso ze všech stran opečeme, přidáme oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli a podlijeme masovým vývarem. Dáme do trouby a pečeme při 180 °C doměkka za občasného přelévání vypečenou šťávou a podle potřeby podlévání vývarem. Měkké maso zbavíme hrubé nitě a nakrájíme na plátky.