Plněná chlebová kapsa s masem a lilkem

Lilek rozkrájíme na širší kolečka, posypeme solí a necháme 20 minut „vypotit“. Potom je omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtverečky. Cuketu rozkrájíme na půlkolečka, cibuli na dílky, rajčata na plátky. Rozehřejeme tři lžíce oleje a opečeme na něm dozlatova na nudličky nakrájené maso. Ke konci jej osolíme a posypeme kořením. V jiné pánvi nejprve orestujeme na zbylém oleji cibuli, dále přidáme lilek a cuketu. Společně dále restujeme, zeleninu osolíme, okořeníme a dusíme doměkka. Nakonec přidáme plátky rajčat. Prohřejeme a k zeleninové směsi vmícháme maso. Placky nahřejeme v troubě, odřízneme jim okraj a opatrně je rozevřeme. Dovnitř dáme listy rukoly a připravenou směs. Ihned podáváme.

Tip: směs můžete přelít jogurtovým česnekovým dresinkem.