Pikantní sekaná se žampióny

Na másle poduste nakrájené žampióny a nechte je vychladnout. Maso (masová směs asi 1 kg hovězího, vepřového a telecího masa, klobás, kuřecích jater) umelte, přidejte nastrouhanou cibuli, prolisovaný česnek, nové koření, tymián, rozšlehaná vejce, rozdrcený jalovec a žampióny. Směs pořádně promíchejte a zpracujte a vytvořte šišku. Dejte ji do pekáče, obalte plátky slaniny, proložte bobkovým listem a snítkami rozmarýnu. Podlijte a upečte ve vyhřáté troubě. Lze jíst studené i teplé.