Pho polévka trochu jinak s tofu

Nejdřív si namočím nudle do horké vody, dokud nezměknou. Pak si připravím vývar ze zeleninového bujónu – nebo rovnou ze zeleniny, česneku, máty, koriandru, bazalky a sojové chilli omáčky. Mezitím co se bude vařit vývar, orestuji si tofu kostičky na chilli sojové omáčce. Až je vývar uvařený, nandám nudle do misky a zaliju. Polívku zasypu nakrájenou jarní cibulkou, mátou, chilli, koriandrem a podávám ještě s limetkou.