Perlička s medovou mrkví

Medová mrkev: 500 g oloupané mrkve, 40 g másla, 2 lžíce medu, 30 g čerstvého oloupaného zázvoru,  sůl

Perličku očistíme, rozdělíme na 4 porce, osolíme je a zprudka opečeme na pánvi s rozehřátým olejem. Necháme je zchladnout, pak na každou porci položíme 2 lístky šalvěje a vše obtočíme dvěma plátky slaniny. Takto připravené porce rozložíme do pekáčku, podlijeme je vínem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Mezitím v hluboké pánvi rozehřejeme máslo, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a při střední teplotě ji krátce osmahneme. Když je mrkev napůl měkká, přidáme na jemné plátky nakrájený zázvor, podle potřeby přilijeme 2 – 3 lžíce vody, přidáme med, osolíme a za občasného míchání podusíme tak, aby mrkev zůstala uprostřed pevná. Asi po 20 minutách pečení z pekáčku vyjmeme prsíčka a stehýnka pečeme ještě dalších 20 minut. Hotové maso rozdělíme na talíře, přidáme podušenou mrkev a podáváme s různě upravenými brambory.