Peperonata se zeleninou a česnekem

Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Papriky omyjte, osušte, zbavte jádřinců a nakrájejte na proužky. Česnek oloupejte a najemno nasekejte. Cibuli poduste na oleji, přidejte česnek, papriky a přiklopte pokličkou. Při mírné teplotě duste asi 10 minut. Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Přidejte je k paprikám, osolte, opepřete a za občasného míchání duste ještě 20 minut. Omáčka je hotová, když dostatečně zhoustne. Teplá se hodí jako příloha k masu nebo těstovinám, vychlazenou můžete podávat jako předkrm s krajíčky opečeného chleba.